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Auteur(s)
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Sylvie HENRY : Consultante formatrice Qualité – Hygiène Sécurité Denrées alimentaires, auditrice Q-HSDA - AD'MISSIONS – Paris La Défense
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Lire l’articleINTRODUCTION
La norme ISO 22000, publiée en 2005, est la première norme internationale d’exigences relatives à un système de management spécifique à une filière professionnelle, la filière agroalimentaire.
Cette norme a été établie pour être compatible et compléter les exigences de la norme générique, ISO 9001, Système de management de la qualité, applicable à tous les secteurs d’activité.
La complémentarité et la compatibilité seront renforcées entre la future version 2018, et ISO 9001 version 2015.
Cette fiche présente les exigences de ISO 22000 qui complètent ou dépassent des exigences d’ISO 9001.
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5. Erreurs à éviter
5.1 Ne négligez pas la communication
Communiquez en temps utile, voire en préventif, avec vos concurrents sur les problématiques majeures de sécurité des denrées alimentaires.
Les risques rencontrés par une entreprise peuvent se répercuter sur l’ensemble des entreprises de la filière, et prêter le flanc à une médiatisation à grande échelle.
Suite à plusieurs crises liées à la Listeria au début des années 2000, les IAA de la filière charcuterie ont développé des groupes de travail interentreprises sur le sujet.
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ANNEXES
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Règlement CE 852/2004 – Article 5 : Analyse des risques et maîtrise des points critiques
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