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Auteur(s)
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Sylvie HENRY : Consultante formatrice Qualité – Hygiène Sécurité Denrées alimentaires, auditrice Q-HSDA - AD'MISSIONS – Paris La Défense
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Lire l’articleINTRODUCTION
La norme ISO 22000, publiée en 2005, est la première norme internationale d’exigences relatives à un système de management spécifique à une filière professionnelle, la filière agroalimentaire.
Cette norme a été établie pour être compatible et compléter les exigences de la norme générique, ISO 9001, Système de management de la qualité, applicable à tous les secteurs d’activité.
La complémentarité et la compatibilité seront renforcées entre la future version 2018, et ISO 9001 version 2015.
Cette fiche présente les exigences de ISO 22000 qui complètent ou dépassent des exigences d’ISO 9001.
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Notre conseil3. Maintenir et améliorer son SMSDA
La solidité et les bénéfices de la démarche s’inscriront dans la durée, si certaines conditions sont réunies, telles que :
-
mettre à jour les informations initiales, les PRPo et le Plan HACCP à chaque évolution ou modification (§ 7.7) ;
-
planifier les vérifications (§ 7.8), réaliser les vérifications, évaluer, communiquer et analyser les résultats (§ 8.4.2 et 8.4.3) ;
-
mener des audits internes (§ 8.4.1) ;
-
mener des revues de direction SMSDA (§ 5.8) ;
-
évaluer et mettre à jour le SMSDA (§ 8.5.2).
3.1 S’appuyer sur ISO 9001
On retrouve dans ISO 22000 les exigences d’application d’un système de traçabilité (§ 7.9), de maîtrise des non-conformités (§ 7.10.1), de lancement d’actions correctives avec analyse de causes (§ 7.10.2), de maîtrise des méthodes et équipements destinés à la surveillance et au mesurage (§ 8.3), de conduite d’audits internes (§ 8.4.1) et d’amélioration continue (§ 8.5.1), mais toujours avec l’orientation sécurité des denrées alimentaires.
HAUT DE PAGE3.2 Revoir le SMSDA
La direction doit mener des revues de son SMSDA pour « garantir qu’il demeure pertinent, adéquat et efficace » (§ 5.8.1).
En plus des éléments d’entrées d’une revue de système de management qualité (§ 5.8.2), des éléments spécifiques liés à la démarche sont demandés :
-
les résultats des activités de vérification ;
-
les situations d’urgence, les accidents et les retraits ;
-
la revue des activités de communication ;
-
les audits ou inspections externes.
Les conclusions (§ 5.8.3) doivent comprendre non seulement des décisions et actions concernant l’amélioration du SMSDA, les besoins en ressources, la revue de la politique et des objectifs, mais aussi, et en premier, « l’assurance de la sécurité des denrées alimentaires ».
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Maintenir et améliorer son SMSDA
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
ANNEXES
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Règlement CE 852/2004 – Article 5 : Analyse des risques et maîtrise des points critiques
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