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RÉSUMÉ
A travers cette publication numérique, nous vous proposons de découvrir 6 innovations marquantes dans le domaine des matériaux et de la chimie. Une sélection réalisée par nos soins parmi les articles les plus récents de notre collection.
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INTRODUCTION
Dans le domaine de la chimie et des matériaux, les avancées technologiques participent au développement d’une industrie écoresponsable et durable.
Retrouvez une sélection d’innovations significatives qui ont fait l’objet de publications dans notre collection dans le domaine des nanomatériaux, des verres photocatalytiques ou encore des molécules biosourcées.
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5. Authentification des vins par spectrométrie
Coralie MARTIN, Université de Bordeaux, CNRS, ISM UMR 5255, Talence, Advanced Track and Trace, ATT, Rueil Malmaison
Jean-Luc BRUNEEL, Université de Bordeaux, CNRS, ISM UMR 5255, Talence
La spectrométrie d'émission induite par laser (fluorescence et diffusion Raman) qui n'a pratiquement jamais été exploitée pour l'authentification des vins devrait apporter des informations pertinentes à la fois sur le contenu et le contenant. En ce qui concerne le contenant, l'émission de lumière induite par laser permet d'identifier les pigments des étiquettes et des capsules et de caractériser les verres de bouteilles. Les vins eux-mêmes peuvent être analysés à travers l'analyse de leurs spectres Raman permettant par exemple d'identifier la nature et la quantité des sucres entrant dans leur composition.
Domaine : analyse
Degré de diffusion de la technologie : émergence
Technologies impliquées : spectrométrie d'émission induite par laser, fluorescence, Raman
Domaines d'application : agro-alimentaire, authentification
5.1 Lutter contre la contrefaçon
Malgré toutes les précautions qui peuvent être prises pour lutter contre la contrefaçon d'un produit commercial à travers des méthodes de marquage complexes, seules des analyses permettant d'identifier la composition chimique des divers éléments qui composent le contenant et le contenu permettent de garantir l'authenticité du produit et éventuellement la provenance de l'objet contrefait. Il existe un grand nombre de techniques analytiques plus ou moins sophistiquées et souvent complémentaires. Un enjeu important est de disposer d'outils analytiques relativement légers et polyvalents permettant au moins d'identifier une anomalie ou une incohérence. Les techniques de spectroscopie optique sont prometteuses car les progrès...
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