# Boulangerie

La confusion entre poudre levante (levure chimique) et levure biologique de boulangerie (produit... tels que les glaces, les mousses, les pâtes boulangères et pâtissières. Pour faire lever les pâtes et leur donner... , en [...]

économique est concernée, de la boulangerie de quartier au groupe du CAC 40. Comment classer le risque...

boulangerie... une autorisation du roi pour exercer. En 1260, la corporation des boulangers vit le jour à Paris. 1751 signa... que les machines à mouture se peaufinèrent. Parmentier ouvrit la première école de boulangerie [...]

Alors que la réindustrialisation de la France semble amorcée, les métiers de l’industrie sont plus que jamais en tension. Chaque année, ce sont entre 5 000 et...

L'État et EDF viennent d’annoncer un accord sur le prix de l'électricité nucléaire, après des mois de négociations tendues. 70 euros le mégawattheure : c’est...

L’industrie agroalimentaire doit réduire ses émissions de gaz à effet de serre. Une étude spécialisée montre le potentiel d’actions sur les procédés de transformation...

Le collectif Nous Sommes Demain développe 5 propositions et des outils pour impulser la transformation sociale et écologique des entreprises. Entretien avec...

La ville d'Issy-les-Moulineaux dresse un premier bilan, trois ans après les premières livraisons de logements de l'éco-quartier du Fort d'Issy. Il en ressort...

La technologie Blockchain s’est invitée dans le paysage énergétique en moins de deux ans. Technologie présentée comme « disruptive » (sic !), elle est supposée...

Une étude de l’Insee détaille le recul général du secteur industriel français entre 2006 et 2015 et révèle une perte de 18 % de ses établissements et de 16 %...

Si l’année 2020 a été synonyme d’incertitude pour les entreprises françaises, elle a également permis de démontrer leur capacité d’innovation. Face à la baisse...