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Ingrédient : définition et propriétés

Substance, y compris les additifs alimentaires, utilisée dans la fabrication ou la préparation d'un aliment et présent dans le produit fini bien que parfois sous une forme modifiée.

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  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2019
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  • Réf : F8011

Crème glacée, glace et sorbet – Ingrédients et additifs

Cet article propose un large tour d’horizon afin d’appréhender les principaux ingrédients... et additifs rencontrés dans les desserts glacés. Tout d'abord, un éclairage est apporté quant aux ingrédients... basiques tels que protéines, matières grasses laitières, ovoproduits, mais aussi, ingrédients d... , les stabilisants, ainsi que les colorants. Le choix des ingrédients, au sein d’une liste pour le moins fournie...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 2024
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  • Réf : J2242

Méthodologie de développement d’un ingrédient naturel actif cosmétique

ingrédient... , le développement de nouveaux ingrédients naturels est au cœur des stratégies du secteur cosmétique. Cet article... de nouveaux ingrédients actifs naturels, les différentes réglementations qui encadrent ce développement... et les différentes étapes du développement d’un ingrédient actif cosmétique naturel. Les crises sanitaires...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2014
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  • Réf : M1520

Un référentiel dédié aux peintures et produits de revêtements écologiques d’origine naturelle

et biologiques...). Ils obéissent à des contraintes strictes impliquant l’utilisation d'ingrédients naturels... première introduite dans la formule . Il s’agit ainsi de maximiser la présence d’ingrédients naturels... et vernis, lasures, enduits...), des fournisseurs d’ingrédients, distributeurs, applicateurs et décorateurs... clairement sur l’origine de tous les ingrédients utilisés et en interdisant des revendications trompeuses...

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