# Ingrédients

La fabrication du fromage fondu, produit obtenu par la fonte et l'émulsification, à l'aide de la chaleur, de fromage ou d'un mélange de fromages affinés ou non, additionné également d'autres produits laitiers, tels des beurres et poudres de protéines laitières, met en [...]

Cet article propose un large tour d’horizon afin d’appréhender les principaux ingrédients... et additifs rencontrés dans les desserts glacés. Tout d'abord, un éclairage est apporté quant aux ingrédients... basiques tels que protéines, [...]

ingrédient... , le développement de nouveaux ingrédients naturels est au cœur des stratégies du secteur cosmétique. Cet article... de nouveaux ingrédients actifs naturels, les différentes réglementations qui encadrent ce [...]

Voici les infos à retenir de ce mardi 16 décembre : une sélection express de ce qui fait l’actualité alimentaire à l'approche des fêtes de Noël.

Parmi les neuf plans de transition sectoriels de l’Ademe, celui sur le sucre concerne une industrie agricole, concentrée et saisonnière. Ses leviers techniques...

La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.

Voici les infos à retenir de ce mercredi 12 novembre : une sélection express de ce qui fait l’actualité industrielle de ce jour.

Loin de l’opposition entre tradition et technologie, l’innovation agricole s’appuie désormais sur des partenariats entre ingénieurs, biologistes, énergéticiens,...

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Le Consumer Electronics Show de Las Vegas (CES) s’est tenu du 6 au 9 janvier 2026. L’événement a confirmé son rôle de grande vitrine mondiale des nouvelles technologies...

L’Europe explore aujourd’hui la manière dont les territoires ruraux peuvent devenir des catalyseurs d’innovation et de compétitivité industrielle. Le dernier...