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À la une
Les produits de la mer renferment un microbiote très divers et riche en bactéries, dont certaines peuvent être pathogènes pour l’homme (Listeria monocytogenes)ouentrainer l’altération organoleptique de l’aliment. Afin d’éviter leur prolifération, la biopréservation [...]
10 nov. 2021
Cet article traite des méthodes de détection, parfois de quantification, des micro-organismes présents dans des échantillons environnementaux, qui sont plus rapides que les méthodes conventionnelles par culture. Il distingue les méthodes rapides de microbiologie qui [...]
10 févr. 2024
La maîtrise du risque microbiologique de l'eau demeure une problématique majeure en raison des effets sur la santé, engendrés par une eau contaminée. C’est pourquoi, des niveaux seuils des paramètres microbiologiques sont définis sur la base des exigences réglementaires. [...]
10 août 2022
Présentation des principes de la réglementation ainsi que les possibilités et les limites de leur application aux emballages en bois destinés au contact alimentaire.
A l'approche d'un congrès sur la microbiologie du sol, ce dossier est consacré à la préservation des sols.
La production française d’eau en bouteille subit une dégradation de la ressource sous l’effet d’une pression anthropique grandissante.
