# Mix

Cette fiche procédé aborde la fabrication des desserts glacés. Après une brève description du produit et de son environnement économique, les différentes opérations de transformation mises en œuvre et leurs paramètres de pilotage sont détaillés, ainsi que la composition [...]

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Le stockage d'électricité, de plus en plus performant, ouvre le champs des possibles pour de nouveaux usages de production et de consommation.

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