# Qualité nutritionnelle

pour la commercialiser aux utilisateurs finaux avec des garanties d'origine, de pureté, de fonctionnalité et de qualité... Les impuretés insolubles sont éliminées par une cascade de filtrations et la qualité bactériologique maîtrisée... [...]

la dimension nutritionnelle des glucides… Les aspects santé et nutrition sont l'occasion de dresser un portrait... recommandations nutritionnelles, ainsi que les effets d'une consommation excessive de sucres sur la santé... et abaissement [...]

lorsque la composante « sécurité » de la qualité, ou encore la composition nutritionnelle d’un produit sont en cause... de compétitivité sur la différenciation, et notamment par la signalisation de la qualité. La [...]

Cela fait des millénaires que nous utilisons les microbes pour produire des aliments comme la bière ou le fromage. En revanche, produire des protéines comestibles...

C’est sur la ferme Melchior que le Centre de ressources de botanique appliquée (CRBA) situé à Charly, près de Lyon, travaille sur des variétés de plantes comestibles...

Une expérimentation copilotée par l'Ademe est en cours afin d'établir des critères pour évaluer l'impact environnemental des produits alimentaires et définir...

Retrouvez 5 articles de référence à lire gratuitement jusqu’au 20 juin 2024 ! Découvrez les solutions des industriels pour contrer le gaspillage alimentaire....

Fondée fin 2021 par deux diplômés d’AgroParisTech et un troisième associé passé par l’ESSEC Business School et CentraleSupélec, Yeasty développe une technologie...

Actuellement, 20% de la pêche mondiale est détournée de l’alimentation humaine pour produire des farines et huiles de poisson (on parle alors de pêche minotière)...

Adebiotech, think tank indépendant et à but non-lucratif du « One Health » (Environnement/Nutrition/Santé) organise un colloque qui se tiendra le 27 et 28 juin,...

Comment faire bon usage de la biomasse qui est incontournable pour la transition énergétique ? Un rapport du WWF et un autre de l’Ademe, publiés en janvier,...