4. Conclusion
Les perspectives sont nombreuses dans le secteur afin d’atteindre la meilleure performance énergétique des installations.
Pour la malterie, les actions d’économies d’énergie seront plus spécifiquement liées au procédé :
la mise en place d’une triple touraille avec recyclage des airs de séchage plutôt qu’une double touraille ;
l’utilisation du lit fluidisé en séchage plutôt qu’un lit fixe, pour réduire les consommations d’énergie (15 % de réduction environ ; un séchage en lit fluidisé améliore la friabilité, le pouvoir diastasique et la couleur, cependant la teneur en PDMS augmente) ;
l’utilisation du séchage par vapeur d’eau surchauffée pour la première étape du séchage ;
l’utilisation de micro-ondes pour terminer...
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Conclusion
Annexes
Sources bibliographiques
Sources bibliographiques
- (1) - (*) - Guide « Plan de comptage dans les industries agro-alimentaires ». - Édité par le CETIAT, https://www.cetiat.fr/fr/deploiement-de-plans-de-comptage-energetique-dans-les-industries-agroalimentaires ...
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