3. Organisation des systèmes de collecte de l’eau d’érable
3.1 Collecte avec chaudières
Traditionnellement la collecte artisanale, qui se pratique encore de nos jours pour les petites exploitations, a été utilisée exclusivement jusque dans les années 1960. Elle fait appel à un chalumeau planté dans le tronc auquel est accroché un récipient en aluminium, la chaudière équipée d’un couvercle protecteur, dans lequel s’écoule goutte à goutte par gravité l’eau d’érable (figure 2 ). Ce dispositif permet de vidanger chaque jour le contenu en basculant l’ensemble sans ouvrir le couvercle...
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Organisation des systèmes de collecte de l’eau d’érable
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