2. Acériculture
2.1 Les érables à sucre
Les érables appartiennent à la famille des Sapindaceae selon la classification phylogénétique qui a absorbé la classification classique des Aceraceae , et du genre Acer. Ils renferment près de 150 espèces dont la plus connue est l’érable à sucre. Ce dernier existe depuis 100 millions d’années et son implantation se situe dans le nord-est des États-Unis et du Canada et majoritairement dans la province de Québec (figure 3 ). Il faut compter entre 30 et 40 ans pour qu’un arbre commence à produire
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Organisation des systèmes de collecte de l’eau d’érable
Sources bibliographiques
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