4. Étape d'agréage
4.1 Différentes composantes de l'agréage
C'est le contrôle à réception qui permet d'agréer une denrée alimentaire périssable, éventuellement altérée par un transport inadapté. La vérification avant expédition chez le fournisseur est également importante mais ne peut le remplacer. Cet agréage a lieu le plus souvent à chaque livraison. Le plan de contrôle à réception est modulable, la fréquence peut varier en fonction de la sensibilité de la matière, l'historique des relations avec le fournisseur...
Certains contrôles ne peuvent être réalisés que de façon ponctuelle, régulièrement en début de campagne comme pour les céréales, ou exceptionnellement en cas d'actualité particulière : mesure de radioéléments après l'accident...
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Étape d'agréage
Conclusion
Sources bibliographiques
- (1) - - http://www.universalis.fr
- (2) - - http://www.larousse.fr
- (3)...
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