4. Contrôle de la qualité
Le fromage fondu est un produit soumis à de nombreuses transformations. Les caractéristiques du produit fini sont par conséquent dépendantes de nombreux facteurs pouvant interagir entre eux. Par conséquent, afin de limiter les risques d'apparition de défauts (§ 5 ...
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Contrôle de la qualité
Principaux défauts rencontrés
Sources bibliographiques
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