5. Nouvelles applications
La cryogénie offre de nombreux avantages comme :
des utilisations variées ;
des solutions économiques ;
un froid rapide sur commande ;
une puissance frigorifique importante ;
une qualité optimale des produits ;
des installations compactes et flexibles.
Elle permet donc une utilisation de plus en plus large dans l'industrie agroalimentaire tel que le transport réfrigéré, la mise en forme de produits, le couplage avec la décongélation par micro-ondes et la surgélation de produits liquides et pâteux.
Ce sont quelques exemples qui illustrent l'intérêt des technologies cryogéniques dans les procédés de l'industrie agroalimentaire....
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Nouvelles applications
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