4. Homogénéiseurs haute pression
-
Principe et mécanisme
Ces systèmes fonctionnent selon le principe de la pompe à piston : on force à passer par un orifice de très petite dimension une préémulsion très fortement comprimée ; à la sortie du dispositif, une détente subite engendre un phénomène de cavitation provoquant l’éclatement des gouttes par l’implosion de microbulles de gaz (cf. § 2.3.4 de l’article
[J 2 152]
-
Technologie
-
Pour les systèmes fonctionnant sous moyenne pression (jusqu’à 80 MPa), la préémulsion est envoyée par un...
-
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Homogénéiseurs haute pression
Mélangeurs statiques
Bibliographie
Ouvrages généraux récents
Émulsions. Émulsification
Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 92 % à découvrir.
Déjà abonné ? Se connecter
Article inclus dans l'offre
"Formulation"
(
116 articles
)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
Quiz, médias, tableaux, formules, vidéos, etc.
Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
Un ensemble de services exclusifs en complément des ressources.
