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Auteur(s)
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Albert KOZLOWSKI : Bureau de normalisation de la sidérurgie BNS Président de la Commission BNS « Aciers pour contact alimentaire »
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Lire l’articleINTRODUCTION
L’objet des articles sur l’« alimentarité des matériaux » est d’aider le lecteur à faire le point sur la situation normative et réglementaire actuelle et de permettre de se repérer dans les textes afin de choisir les matériaux aptes à entrer au contact des denrées alimentaires. Cette série est constituée de quatre articles :
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Alimentarité des matériaux- Réglementation Réglementation ;
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Alimentarité des matériaux- Directives européennes et américaines Directives européennes et américaines ;
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Alimentarité des matériaux- Critères de choix Critères de choix ;
Le choix des matériaux doit être en adéquation avec les conditions d’emploi.
Dans les « fiches matériaux » de cet article sont précisées les modalités de vérification de l’aptitude au contact alimentaire dans le cadre d’une réglementation spécifique ou en l’absence de texte réglementaire.
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VERSIONS
- Version courante de déc. 2011 par Albert KOZLOWSKI
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Fonte avec revêtement organiqueArticle inclus dans l'offre
"Étude et propriétés des métaux"
(200 articles)
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques.
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Opérationnels et didactiques, pour garantir l'acquisition des compétences transverses.
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13. Fonte avec revêtement métallique
13.1 Domaine d’application
La présente fiche matériau concerne la fonte (alliage Fe, C) avec revêtement métallique et les objets constitués exclusivement de fonte avec revêtement métallique, qui à l’état de produits finis sont destinés à entrer en contact direct avec des produits alimentaires et à usage répétitif.
Les revêtements métalliques sont les suivants : nickel, chrome.
Les principaux exemples d’application sont les suivants :
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articles ménagers : plaques à pâtisseries, etc. ;
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équipements de l’industrie agroalimentaire : éléments de cuisson, etc.
13.2 Définition des critères d’aptitude au contact alimentaire
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Textes réglementaires
Pas de texte spécifique.
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Autres textes
Lettre circulaire du 14 mars 1931 « Chromage des ustensiles ».
Arrêté du 15 novembre 1945 fixant la liste des matériaux susceptibles d’être utilisés sans inconvénient pour la santé publique dans la fabrication des instruments de mesure.
Lignes directrices du Conseil de l’Europe relatives aux métaux et alliages au contact alimentaire.
La composition de la fonte constituant le support doit satisfaire aux exigences d’inertie spécifiées dans la fiche « Fonte ».
Vérification de la teneur en plomb, cadmium, arsenic.
Migration spécifique en Ni ou Cr lorsque le revêtement est à base de Ni ou de Cr.
HAUT DE PAGE13.3 Limite d’acceptabilité
Teneurs...
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