# Fruits

Les fruits sont des aliments riches en eau dont l'apport en protéines et en lipides est limité... diététiques de choix. Les filières fruits et légumes doivent s'adapter à un environnement changeant. En bout... , les fruits [...]

La transformation des fruits sous différentes formes de boissons apparaît comme la plus importante... voie de transformation en France. En effet, la production de confitures et d'autres conserves de fruits... était, en 2003, de l'ordre de [...]

Les préparations de fruits sont des produits alimentaires intermédiaires utilisés... en tant que supports d'arômes. Initialement utilisées dans l'industrie laitière, les préparations de fruits ont su... de ses qualités organoleptiques. [...]

En 2025, la France a fermé plus d’usines qu’elle n’en a ouvert pour la deuxième année consécutive. Ce ralentissement de la dynamique de réindustrialisation révèle...

En conviant les principaux acteurs du secteur énergétique à l’Élysée, le Président de la République a affiché sa volonté d’accélérer l’électrification de la...

L’ADN pourrait être le futur vecteur de la communication sécurisée résistante à toute attaque informatique. C’est l’hypothèse émise et testée avec succès par...

En mars dernier, le spécialiste de l’ingénierie, du contrôle et de la maintenance industrielle, DV Group, nous a ouvert les portes de son agence d’Ecques, dans...

Au cours des deux dernières années, le Maroc a attiré un nombre croissant d’investissements dans le secteur de l’automobile en provenance de la Chine. Se situant...

La relance de la centrale de Kashiwazaki-Kariwa prouve que le souvenir douloureux de la catastrophe de Fukushima commence à s’estomper dans la mémoire collective....

Après deux ans de travaux, le sidérurgiste vient d'inaugurer une installation de coulée continue verticale, encore peu répandue dans le monde. Elle doit lui...

Le plus puissant ordinateur quantique au monde basé sur une technologie photonique vient d’être inauguré au CEA. Étape majeure vers l’informatique hybride quantique,...