Pression : définitions et caractéristiques
Applications des hautes pressions en agroalimentaire

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Pression : définitions et caractéristiques
Applications des hautes pressions en agroalimentaire

Auteur(s) : Carole TONELLO

Date de publication : 10 décembre 1998

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2. Pression : définitions et caractéristiques

2.1 Unités

L'unité internationale de mesure de la pression est le pascal (Pa) qui correspond à une force d'1 N.m –2 . Le mégapascal (10 6  Pa ou MPa) est plus couramment utilisé. Mais il existe d'autres unités, dont la conversion est la suivante :

0,1 MPa = 1 bar = 1,0197 kg.cm –2

= 0,9869 atmosphère (atm)

= 14,504 lb.in –2 (psi).

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