3. Instaurer une culture de la sécurité sanitaire des aliments dans son entreprise
Avant de mener des actions ayant pour but de développer une culture positive de la sécurité sanitaire des aliments, il faut apprécier son niveau initial. Il s’agit de comprendre les pratiques qui caractérisent cette culture et d’agir sur ces dernières, afin de renforcer la sécurité sanitaire des aliments.
3.1 État des lieux initial : les questions à se poser
Pour commencer, l’entreprise doit répondre à la question : « Où en est-elle en matière de culture de la sécurité sanitaire des aliments ? ». Pour cela, elle doit réaliser un diagnostic afin de pouvoir analyser l’existant et l’ améliorer .
Édouard Herriot a dit «...
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Conclusion
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