l’utilisation ou la localisation d’une entité (par exemple, un végétal, un animal, une denrée alimentaire... de ces deux formes de traçabilité . La traçabilité : outil de fiabilisation de l’étiquetage des denrées... » / prix de la denrée suivie ; le ratio coût de la traçabilité / probabilité d’apparition du risque... , ont manifesté le désir que des lignes directrices pour la mise en œuvre de la traçabilité des denrées...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
Cet article décrit les principales évolutions survenues dans le domaine de la traçabilité agroalimentaire depuis la mise en place du système détaillée. Il aborde les mutations de l'informatique, le passage des systèmes locaux à des solutions plus larges, plus complexes et surtout « délocalisées ». Désormais on ne parle plus seulement de logiciel de traçabilité, mais plutôt d'écosystème intégrant ...
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la sécurité des denrées alimentaires. Quelles sont les conséquences de cette réglementation pour les acteurs... « sortants ». Un produit doit pouvoir être retrouvé, qu’il s’agisse d’une denrée alimentaire subissant...
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