Magazine d'Actualité
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Les pathogènes alimentaires peuvent générer des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), ayant des conséquences en santé publique, induisant une image négative de la marque auprès des consommateurs et une défiance vis-à-vis de celle-ci, une pollution, une perte [...]
10 juin 2026
Cet article a pour objectif d’appréhender le domaine des desserts glacés, néanmoins différent de celui des desserts congelés ou surgelés. Cet univers réunit des produits très variés, en termes non seulement de composition chimique et nutritionnelle, mais aussi de propriétés [...]
10 déc. 2018
Cet article propose un large tour d’horizon afin d’appréhender les principaux ingrédients et additifs rencontrés dans les desserts glacés. Tout d'abord, un éclairage est apporté quant aux ingrédients basiques tels que protéines, matières grasses laitières, ovoproduits, mais [...]
10 juin 2019
La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.
En 2023, la France lançait son plan d’action pour une action résiliente et concertée de l’eau. Avec ses 53 mesures structurelles, d’incitation ou d’accompagnement...
Fondée en 2013 dans l'Hérault autour d'un brevet de filtration dynamique sur membranes céramiques, Nereus a changé de dimension depuis son rapprochement, il...
En 2026, la question de la résistance à l'intelligence artificielle dans l'industrie française et européenne ne se pose pas en termes de tout ou rien. Il n’y...
PFAS, microplastiques, résidus pharmaceutiques… Une nouvelle génération de contaminants s'invite dans les circuits d'eau industrielle, bouleversant les pratiques...
La rédaction vous propose un rapide tour d'horizon sur les informations qui feront l'actualité industrielle dans les jours et les semaines à venir.
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Chaque année, l’Insee publie les « comptes de la Nation », qui sont, en quelque sorte, un bilan comptable de la France, à l’échelle macroéconomique. L’édition...
Les procédés unitaires en filières de traitement des eaux, illustrés par des applications en milieu industriel.
L'usure de la surface d'un matériau métallique à cause du frottement et de la corrosion est difficile à prévoir.
La pandémie a révélé au grand jour les failles de la souveraineté industrielle française.
Découvrez les diverses utilisations du froid dans les domaines industriels.
Lumière sur les solutions de quatre entreprises présentes au salon « Global Industrie » en 2022.
Les eaux usées deviennent une ressource comme une autre pour l'industrie.
