L’emploi dans l’industrie agroalimentaire
Panorama de l'industrie alimentaire française

En 2005, selon le SCEES (Service central des enquêtes et études statistiques), les entreprises agroalimentaires de plus de 20 salariés emploient, en moyenne, hors intérim, plus de 378 120 salariés sur un total de près de 420 000 toutes tailles d’entreprises confondues. Fait majeur, le niveau des effectifs salariés moyen régresse de 3,1 % par rapport à 2004. Cela met fin à la croissance observée sans discontinuer depuis 1995. De 1998 à 2005, les créations d’emplois dépassent cependant 14 000 postes. Les secteurs de la production de viande de boucherie, de la fabrication de pain, d’aliments pour animaux et des boissons sont les moteurs de la croissance des effectifs. En termes de structure, le poids des établissements de 250 salariés et plus représente près de 59 % des emplois en 2005 contre plus de 52 % en 1998 (figure