Conclusion et perspectives
Détection de l’ionisation des aliments

Sur le plan scientifique, la recherche fondamentale sur l’irradiation agroalimentaire n’est plus à faire, mais seulement des études de recherche et développement pour adapter le procédé, notamment aux pays du tiers-monde. Le problème dans les pays développés est essentiellement socioculturel (qui ne se pose d’ailleurs pratiquement pas pour les médicaments), au niveau des circuits de distribution, avec la « peur de la réaction du consommateur ». Il est d’ailleurs à noter que la directive européenne, bien que votée par le Parlement, est encore bloquée (en 2003). On en arrive donc à une situation quelque peu ubuesque où :

• le consommateur ne peut choisir lui-même puisque le procédé n’est que très peu appliqué ;

• certains industriels, de peur de l’obligation d’étiquetage (figure 8), en arrivent à utiliser (ou réutiliser) des traitements de fumigation (interdits et dont la toxicité est prouvée) à la place du traitement ionisant, dont la non toxicité est elle aussi démontrée.

Au niveau mondial, ce procédé commence à se développer, particulièrement aux États-Unis. De plus, depuis les années 1960, chaque fois qu’un pays a modifié sa législation sur l’irradiation des aliments, cela s’est toujours fait dans le sens du développement du procédé, la dernière autorisation étant celle donnée par la Nouvelle Zélande et l’Australie pour la radiodébactérisation des épices et des plantes à infusion .