3. Composition chimique
3.1 Constituants chimiques du bois
Les composés structuraux du bois sont :
-
la cellulose voir § 3.1.1 ;
-
les hémicelluloses (voir § 3.1.2) ;
-
la lignine (voir § 3.1.3).
À ces trois constituants principaux viennent s’ajouter des substances mineures, extractibles de nature organique et des cendres.
HAUT DE PAGE
3.1.1 Cellulose
La cellulose est la molécule organique la plus abondante sur Terre.
C’est un polymère linéaire d’unités de glucose cyclique de configuration β (le groupement hydroxyle fixé au premier atome de carbone, à l’endroit où le cycle se ferme, est situé au-dessus du plan du cycle), reliées par des liaisons (1-4).
L’amidon, qui est également un polymère de glucose, est constitué d’unités de glucose cyclique de configuration α.
Si beaucoup d’êtres vivants possèdent les enzymes capables d’hydrolyser l’amidon (amylases), très peu synthétisent les enzymes nécessaires à la digestion de la cellulose (cellulases). C’est le cas de quelques champignons, quelques mollusques, quelques larves de coléoptères et des micro-organismes qui vivent dans la panse des ruminants ou des termites.
En réalité, le monomère de la cellulose est le cellobiose, d’une longueur de 1,03 nm, construit à partir de deux molécules de glucose cyclique β, dont l’une est tournée de 180° par rapport à la première.
Dans le bois, le degré de polymérisation de la cellulose (poids moléculaire de la cellulose/poids moléculaire du glucose) est compris entre 5 000 et 10 000. Un degré de polymérisation...
QUIZ ET TEST DE VALIDATION PRÉSENTS DANS CET ARTICLE
