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Machines frigorifiques industrielles - CompresseursArticle de référence | Réf : BE9742 v1
Auteur(s) : Georges VRINAT
Date de publication : 10 avr. 2009
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Dans toute machine frigorifique, l'évaporateur est l'appareil qui sert à prélever la chaleur à un fluide à refroidir. Dans le cas des pompes à chaleur, leur intérêt peut s'effacer devant celui du condenseur.
3.1 Évaporateurs refroidisseurs d'air
Les évaporateurs refroidisseurs d'air traitent essentiellement de l'air atmosphérique chargé de vapeur d'eau. Aussi les calculs thermiques de dimensionnement de ce type d'évaporateur doivent tenir compte de cette présence car, lorsque la température de surface de l'évaporateur est supérieure à 0 oC mais inférieure à celle du point de rosée de l'air refroidi, le refroidissement s'accompagne d'une séparation partielle de l'eau qui se condense sur la paroi froide de l'évaporateur. Au-dessous de 0 oC, il y a formation de givre. Le même problème peut se présenter avec des gaz chargés de vapeurs à condenser.
Les refroidisseurs d'air peuvent être répartis entre deux types d'applications vis-à-vis de l'air traité selon que les échanges thermiques ont lieu par convection naturelle ou par convection forcée.
HAUT DE PAGE3.1.1 Évaporateurs à circulation d'air naturelle
Ces appareils peuvent être installés au plafond des chambres froides (plafonniers, cf. figure 8), ou contre les parois (muraux). Ils sont utilisés lorsque l'on veut réaliser un très faible mouvement d'air et un degré hygrométrique élevé dans les chambres positives (température supérieure à 0 oC), par exemple les caves d'affinage de certains fromages, triperie et abats. Ils équipent également certaines chambres négatives (température inférieure à 0 oC), par exemple pour les surgelés. Pour ces dernières, le degré hygrométrique perd de son intérêt.
On peut distinguer de ce fait deux modèles :
le modèle en tubes à ailettes pour les chambres à température supérieure à 2 oC (dites positives) : le coefficient d'échange est influencé par l'écartement...
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