La spectrométrie de masse est une technique analytique extrêmement importante pour l'identification de molécules, ceci par la mesure du rapport masse sur charge (m/z) de l'espèce ionisée ou de ses fragments. Le couplage avec un laser apporte une dimension nouvelle à la spectrométrie de masse. En effet, grâce au contrôle de l'excitation de l'ion via l'énergie de la lumière utilisée, la nature et la position des chromophores, la durée temporelle de l'impulsion lumineuse et sa puissance, cette te...

Les méthodes d’analyses moléculaires basées sur la détection des acides nucléiques s’imposent dans le cadre de l’analyse microbiologique des aliments. Elles permettent de détecter les agents pathogènes de manière spécifique, rapide et robuste et ainsi de répondre aux enjeux sanitaires et économiques.

La diversité des mécanismes de séparation, l’efficacité, la rapidité et le bas coût rendent l’électrophorèse capillaire incontournable dans de nombreuses applications. Découvrez les grandeurs fondamentales et les paramètres influant caractéristiques de cette technique d’analyse de composés en phase liquide.

L'analyse thermogravimétrique (ATG) ou thermogravimétrie a pour objectif la caractérisation des matériaux par mesure directe de leur masse en fonction de la température et (ou) du temps. Apprenez l’histoire, les limites et les développements de cette méthode d’analyse incontournable.

Abordez les différentes méthodes permettant d’accéder à la connaissance de la masse d’une molécule. Pour chacune d’elles, colligatives, hydrodynamiques ou du rayonnement, sont précisés le type de paramètres moléculaires et le domaine accessible, ainsi que les avantages, inconvénients et difficultés.

Un composé odorant présent dans une matrice étudiée est caractérisé par sa concentration, sa note olfactive et son seuil de perception. Les techniques de chromatographie en phase gazeuse classique permettent d’identifier et de quantifier un composé. Elles ne peuvent cependant pas caractériser son impact olfactif et son seuil de perception. Coupler la chromatographie en phase gazeuse et l’olfactométrie (GC/O) ouvre une voie intéressante. Dans cette technique, le nez humain est utilisé comme dét...

Un tour d’horizon complet sur l’évolution technique récente de la calorimétrie différentielle à balayage : l’étude de la température d’un échantillon et de ses échanges thermiques avec le milieu extérieur. Son appareillage, sa méthodologie expérimentale, le calibrage des appareils, ses applications…

Afin de mesurer les propriétés physiques d’un échantillon, la calorimétrie différentielle à température modulée le soumet à une variation linéaire de température à laquelle on superpose une modulation sinusoïdale. Découvrez le principe, les limites de cette technique, mais aussi ses intérêts.

La surveillance métrologique des balances se traduit par la mise en place de modes opératoires pour la qualification, la validation, l'étalonnage, la vérification et la détermination de l'incertitude de ces instruments de mesure. La bonne compréhension des termes techniques est incontournable.

Le pipetage est la mesure et le transfert de petits volumes de liquide (en millilitre et microlitre). Cette opération est de plus en plus répandue, et pour un grand nombre de méthodes, dans les laboratoires scientifiques, médicaux, biotechnologiques. La pipette doit mesurer avec précision une quantité spécifiée de liquide (souvent des réactifs). Cet article présente tout d’abord le principe de fonctionnement et les différents types de pipettes. Il s’attarde ensuite à exposer les facteurs de ri...