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LyophilisationArticle de référence | Réf : F3247 v1
Auteur(s) : Jo ALGOET, Jean-Pierre BERNARD, Alain CLOAREC, Philippe GOMEZ, Pierre KOWALEWSKI, Cemal OZTAS
Date de publication : 10 déc. 2010
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Les unités usuelles en France dans l'industrie agroalimentaire sont :
pour la température : le degré Celsius (oC) ;
pour la pression : le bar (bar) ;
pour l'énergie : la calorie (cal) ou kilocalorie (kcal).
Le tableau 1 donne la correspondance entre ces unités et celles du Système International (SI).
HAUT DE PAGE1.2.1 Enthalpie de fluide cryogénique
L'énergie apportée par un fluide cryogénique est caractérisée par un changement de phase (chaleur latente) et l'utilisation de la chaleur sensible des gaz froids entre un état initial et final caractérisé par un écart de température ΔT :
et
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AIR LIQUIDE, Fournisseur de gaz industriels http://www.airliquide.com (page consultée le 8 juin 2010) http://encyclopedia.airliquide.com/encyclopedia.asp : site consulté le 8 juin 2010.
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Directive européenne 2006/42/CE relative aux machines.
Articles du Code du travail français R. 4222 (avec alinéas) relatifs au renouvellement d'air et aux locaux à pollution spécifique.
Règlement européen no 1333/2008 qui abroge la directive européenne 89/107 sur les additifs alimentaires.
Règlement européen no 852/2004 relatif à la sécurité des aliments, la mise en place d'un système HACCP et procédures en particulier.
HAUT DE PAGE
Procédé et dispositif de surgélation, EP 0505222B1
Procédé...
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