Contamination de l’eau
Analyses en microbiologie - Environnement microbien (air, surfaces, eau)

P3355 v2 Article de référence

Contamination de l’eau
Analyses en microbiologie - Environnement microbien (air, surfaces, eau)

Auteur(s) : Fabien SQUINAZI

Relu et validé le 24 avr. 2023 | Read in English

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Sommaire
Médias

Présentation

1 - Biofilm : réservoir microbien

2 - Contamination des surfaces

2.1 - Mécanismes de la contamination des surfaces
2.2 - Objectifs du mesurage des surfaces
2.3 - Mesurage de la contamination des surfaces

3 - Contamination de l’eau

3.1 - Mécanismes de la contamination des circuits d’eau
3.2 - Flore microbienne de l’eau
3.3 - Mesurage de la contamination de l’eau

4 - Contamination de l’air

4.1 - Sources de contamination
4.2 - Amplification microbienne
4.3 - Dissémination aérienne
4.4 - Flore microbienne de l’air
4.5 - Mesurage de la contamination de l’air

5 - Maîtrise de l’environnement microbien

5.1 - Évaluation des risques microbiologiques
5.2 - Maîtrise permanente des risques microbiologiques

6 - Conclusion

7 - Glossaire

Bibliographie & annexes

Présentation

RÉSUMÉ

Les milieux de l’environnement (air, surfaces, eau) renferment une flore microbienne diversifiée, d’origines humaine et environnementale. La maîtrise de l’environnement microbien a pour objectif de protéger un procédé industriel, un produit ou un patient vulnérable. Elle nécessite d’évaluer et de maîtriser les facteurs de risques associés à cet environnement. Les mesurages de la contamination microbiologique des milieux de l’environnement participent au plan de surveillance de l’environnement maîtrisé. Cet article présente les méthodes de prélèvement et d’analyse des micro-organismes de l’environnement.

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Auteur(s)

Fabien SQUINAZI : Médecin biologiste - Ancien directeur du Laboratoire d’hygiène de la ville de Paris, Paris, France

INTRODUCTION

Les milieux de l’environnement (air, surfaces, eau) présentent une contamination microbiologique permanente mais variable dans le temps et dans l’espace. Les micro-organismes présents sont des saprophytes de l’environnement mais aussi des commensaux ou des pathogènes d’origine humaine. Vecteurs de la contamination, les milieux de l’environnement disséminent, à plus ou moins longue distance, les micro-organismes et contribuent insidieusement à la contamination progressive des divers supports inertes de l’environnement. Certains de ces micro-organismes sont à l’origine de l’altération de produits dans diverses industries et d’infections associées aux soins chez les patients vulnérables dans les établissements de santé.

Face à cette contamination omniprésente, la protection des produits et des individus vulnérables ne peut être envisagée que dans un environnement microbien maîtrisé. II s’avère ainsi nécessaire d’évaluer les risques de contamination et de gérer ces risques de manière adaptée et cohérente. Il s’agit, en effet, de maîtriser en permanence et de surveiller régulièrement la qualité microbiologique de l’ensemble des milieux de l’environnement. Cette surveillance repose sur diverses méthodes, anciennes ou plus récentes, de prélèvement et d’analyse des micro-organismes de l’environnement, présentées dans cet article.

Cet article fait partie d’une série de quatre articles dédiés aux analyses en microbiologie :

« Analyses en microbiologie – Produits stériles » [P 3 352] ;
« Analyses en microbiologie – Antibactériens » [P 3 353] ;
« Analyses en microbiologie – Produits non stériles » [P 3 354] ;
« Analyses en microbiologie – Environnement microbien (air, surfaces, eau) » [P 3 355].

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MOTS-CLÉS

Micro-organismes Flore microbienne Contamination microbienne

VERSIONS

Il existe d'autres versions de cet article :

Version archivée 1 de juin 2006 par Fabien SQUINAZI

DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v2-p3355

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3. Contamination de l’eau

La dégradation de la qualité microbiologique de l’eau peut survenir à tout moment entre le lieu de production et le robinet de l’utilisateur. Elle peut être liée à une prolifération de micro-organismes naturellement présents dans l’eau, voire à une contamination dans les réservoirs, dans les canalisations publiques ou dans les réseaux intérieurs de distribution des bâtiments. L’étendue et la complexité des réseaux intérieurs, la formation d’un biofilm à l’intérieur des canalisations, la présence de points de stagnation de l’eau (espaces morts, robinets et brise-jets, pommeaux de douche, adoucisseurs, ballons de stockage…), la réalisation de travaux en l’absence d’une désinfection efficace, contribuent à la prolifération des micro-organismes présents dans l’eau. La contamination des équipements périphériques par des micro-organismes apportés par l’utilisateur participe également à la contamination microbiologique de l’eau distribuée (rétro-contamination).

3.1 Mécanismes de la contamination des circuits d’eau

Dans une canalisation d’eau, les matières organiques dissoutes dans l’eau se déposent sur les parois et forment un film primaire conditionnant composé de macromolécules nutritives. Les caractéristiques de surface ainsi que la rugosité du matériau peuvent influencer la formation de ce film conditionnant.

Les bactéries, apportées en permanence par le flux liquide, entrent en contact avec la paroi grâce aux mouvements, turbulences, faible circulation ou stagnation de l’eau. L’adhésion bactérienne dépend de la nature du matériau, de l’espèce bactérienne et des conditions environnementales. Des forces physiques, de type Van der Waals ou électrostatiques, assurent l’adhésion de la première couche bactérienne qui est renforcée par la sécrétion par les bactéries de polymères exocellulaires, composés de protéines et de polysaccharides, permettant ainsi de fixer les cellules bactériennes à la paroi. L’apport continu par le flux liquide d’oxygène et de substances nutritives CODB (carbone organique dissous biodégradable par la flore bactérienne du réseau) entraîne la croissance bactérienne sous forme de microcolonies.

Ce développement bactérien et l’adhésion d’autres micro-organismes sur la paroi...

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