L'intérêt principal de la nanocellulose s'est longtemps focalisé sur les propriétés mécaniques de ces nanoparticules et des nanocomposites qu'elle permet d'obtenir.
Cependant, on assiste à un intérêt croissant pour les propriétés barrières des films de nanocellulose, ou de ses nanocomposites, en raison de la tortuosité produite par les nanoparticules, comme illustré sur la figure 11.
En effet, en raison de leurs dimensions, le rapport surface/volume de ces nanoparticules est nettement supérieur à celui des microparticules.
La plupart des matériaux utilisés pour les emballages alimentaires sont essentiellement issus de polymères pétrochimiques non biodégradables. La principale raison de leur utilisation est due à leur facilité de mise en forme, leur faible coût, et leurs excellentes propriétés barrières, notamment aux liquides. Ces performances ne sont, cependant, pas toujours valables pour la vapeur d'eau, les odeurs, aromes et parfums. En outre, la faible perméabilité de la cellulose peut être accentuée par la nature hautement cristalline des nanoparticules de cellulose et de leur capacité à former un réseau percolant dense.
De plus, si des interactions particule/polymère fortes existent, ces petites particules ont une plus grande capacité de liaison avec le polymère environnant, réduisant ainsi la mobilité des chaînes segmentaires interfaciales, et donc la diffusivité du pénétrant.
Les propriétés barrières de films de nanocellulose ont essentiellement été étudiées pour les MFC. Cela montre le plus grand potentiel envisagé pour la MFC dans le secteur de l'emballage, tandis que les NCC sont davantage destinés à des applications composites.
La sensibilité d'un matériau à la diffusion de la vapeur d'eau s'exprime sous forme de perméabilité à la vapeur (WVP) ou...
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