France
Alimentarité des matériaux - Directives européennes et américaines

Auteur(s) : Albert KOZLOWSKI

Date de publication : 10 sept. 2011 | Read in English

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Sommaire
Médias

Présentation

1 - Union européenne

2 - France

3 - Réglementation par matériau – Synthèse des exigences

3.1 - Matières plastiques et vernis
3.2 - Métaux
3.3 - Caoutchoucs
3.4 - Papiers et cartons
3.5 - Silicones
3.6 - Verre – Email – Vitrocéramique
3.7 - Céramiques
3.8 - Bois
3.9 - Pellicules de cellulose régénérée
3.10 - Matières colorantes – Encres
3.11 - Matériaux ionisés
3.12 - Matériaux et objets actifs et intelligents
3.13 - Produits de nettoyage

Bibliographie & annexes

Présentation

RÉSUMÉ

La réglementation définissant l’alimentarité des matériaux est basée sur le principe d’inertie du matériau et sur les méthodes mises en œuvre pour son contrôle. Elle présente les critères d’aptitude que doivent posséder les matériaux entrant en contact avec les aliments. Dans cet article, sont d’abord détaillées les informations réglementaires européennes, puis plus particulièrement françaises. Les textes applicables et les exigences pour tous les types de matériau (bois, métaux, céramiques, caoutchoucs…) sont ensuite listés en termes, entre autres, de teneur en éléments indésirables et de migration spécifique ou globale. Pour finir, sont passés en revue les règlements plus restrictifs propres à certains pays comme l’Allemagne, la Suède ou la Finlande.

Lire cet article issu d'une ressource documentaire complète, actualisée et validée par des comités scientifiques.

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Auteur(s)

Albert KOZLOWSKI : Ancien Président de la Commission BNS « aciers pour contact alimentaire » - Bureau de normalisation de la sidérurgie BNS - Ingénieur conseil FFA (Fédération française de l'acier)

INTRODUCTION

Cet article fait partie d’une série sur « l’alimentarité des matériaux ». Après avoir introduit les réglementations européennes et américaines dans un premier article Alimentarité des matériaux-Réglementation, nous donnons ici [M 4 491] les références et les restrictions de ces réglementations classées par matériau.

Les principaux exemples d’application ainsi que « les fiches matériaux » seront donnés dans un dossier ultérieur sur les critères de choix [M 4 492].

Dans le « Pour en savoir plus » [Doc. M 4 493], le lecteur trouvera les adresses utiles, les directives européennes en vigueur, les simulants des denrées alimentaires, les lignes directrices du Conseil de l’Europe et la normalisation française et européenne.

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