Fabrication de produits alimentaires par fermentation : les ferments : Ferments : mode de vie et classement | Techniques de l’Ingénieur

Article de référence | Réf : F3500 v1

Ferments : mode de vie et classement
Fabrication de produits alimentaires par fermentation : les ferments

Auteur(s) : Alain BRANGER

Date de publication : 10 juin 2004