La deuxième partie de ce dossier décrit les principales normes impliquées dans le support de la voix sur IP. Premièrement, les protocoles de contrôle d'appel et la signalisation associée sont présentés avec H.323 et SIP V1, puis MGCP et Megaco/H.248 introduits avec les « réseaux de nouvelle génération » (NGN) et enfin SIP V2 sur lequel repose le domaine IMS. Deuxièmement, le codage de source et les principaux codecs associés à la voix sur IP sont introduits qu'ils soient normalisés par l'Union Internationale des Télécommunications (G.729), par le 3GPP (AMR) ou par l'IETF (iLBC). Troisièmement, les protocoles associés à la transmission des trames vocales numérisées (RTP/RTCP, UDP/UDP-Lite, IP) sont exposés. Quatrièmement, les mécanismes de compression d'en-têtes (ROHC), de la signalisation (SigComp) et des données utilisateurs sont introduits. Cinquièmement, lumière est faite sur la sécurisation du contrôle d'appel (HTTP Digest, IPsec, TLS) et des communications (SRTP), de l'authentification des clients (RADIUS et DIAMETER) et de la traversée des pare-feux et NAT. Enfin, les protocoles (RSVP, COPS, IP ToS, précédence IP, IntServ et DiffServ) et mécanismes (VAD, UEP/UED et MOS) de la qualité de service appliquée aux appels de voix sur IP sont abordés.