Présentation
Auteur(s)
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Hervé DESPLANCHES : Ingénieur de l’École supérieure de chimie de Marseille - Docteur ès Sciences - Professeur de génie des procédés à l’ENSSPICAM (École Nationale Supérieure de Synthèses, de Procédés et d’Ingénierie Chimique d’Aix-Marseille)
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Jean-Louis CHEVALIER : Ingénieur de l’École supérieure de chimie de Marseille - Docteur ès Sciences - Professeur Émérite de génie des procédés à l’ENSSPICAM
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Lire l’articleINTRODUCTION
En premier lieu sont présentés les principaux comportements rhéologiques de pâtes industrielles et les critères de choix des mélangeurs permettant de mettre en œuvre ces milieux complexes. Puis les corrélations disponibles, concernant plus spécifiquement les mélangeurs de type cuve agitée, sont analysées en ce qui concerne la puissance d’agitation, le temps de mélange et le transfert thermique, en insistant sur les effets des complexités rhéologiques des milieux pâteux ; les rares corrélations relatives aux autres types de mélangeurs seront présentées en .
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Rhéologie et mise en œuvre des liquides complexesArticle inclus dans l'offre
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3. Conclusion
Si l’on peut escompter une précision de 20 à 30 % dans l’estimation de la puissance d’agitation 2.1 et du coefficient de transfert de chaleur 2.3 pour un agitateur donné, le calcul des temps de mélange 2.2 demeure très imprécis, notamment pour les milieux viscoélastiques.
Les mobiles hélicoïdaux paraissent s’imposer pour la mise en œuvre des pâtes, toutefois l’optimisation de leurs caractéristiques géométriques et opératoires et, enfin, l’extrapolation doivent être conduites avec de grandes précautions pour éviter d’éventuels dysfonctionnements dus à la complexité rhéologique.
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