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RÉSUMÉ
Les micro-organismes désignés dans la législation de la Santé au travail, et dont le travailleur doit se protéger, rassemblent tous les agents biologiques potentiellement pathogènes, bactéries, champignons, virus… mais également cellules isolées et endoparasites humains. Cet article fait tout d’abord la distinction entre le risque infectieux et le risque non infectieux, avant de s’intéresser à l’évaluation et à la prévention des risques biologiques. Il termine en décrivant les méthodes d’échantillonnage (physiques et biologiques) permettant de quantifier et d’identifier les micro-organismes.
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Lire l’articleAuteur(s)
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Isabelle BALTY : Expertise et conseil technique (ECT) - Institut national de recherche et de sécurité (INRS)
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Christine DAVID : Expertise et conseil technique (ECT) (INRS)
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Philippe DUQUENNE : Métrologie des polluants (MP) (INRS)
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Colette LE BÂCLE : Études et assistance médicales (INRS)
INTRODUCTION
Les micro-organismes (bactéries, virus, champignons...) se trouvent naturellement dans l’environnement (l’eau, le sol), où ils sont à la base de toutes les chaînes alimentaires, et chez les êtres vivants (dans l’intestin, la peau, le nez...). Leur grande distribution s’explique par la diversité de leurs métabolismes, le métabolisme étant l’ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans un organisme vivant.
La plupart des micro-organismes sont inoffensifs pour l’homme mais certains, les pathogènes, peuvent être à l’origine de maladies. À l’inverse, d’autres présentent un intérêt pour l’homme et sont utilisés de manière industrielle dans les biotechnologies [1] [2] [3].
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Certains micro-organismes sont utilisés depuis des milliers d’années pour la transformation des produits alimentaires (boissons alcoolisées, pain, fromages). Des procédés exploitant la capacité de certains micro-organismes à dégrader de nombreuses molécules organiques ou minérales ont été développés pour dépolluer les sols, les eaux ou l’air.
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Certains micro-organismes produisent des molécules qui peuvent avoir des applications dans le domaine de la santé (antibiotiques, vitamines...) ou de l’industrie (tensioactifs...).
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Les micro-organismes génétiquement modifiés contiennent un ou plusieurs gènes étrangers apportant un nouveau caractère transmis aux générations suivantes. Ces gènes peuvent commander la synthèse d’une molécule inhabituelle ou d’une molécule modifiée ou bien encore modifier le niveau de synthèse de la molécule (il est possible d’obtenir des cultures dont 30 % du poids est constitué de la molécule désirée). Cette technique permet la production industrielle de molécules comme l’insuline ou l’hormone de croissance.
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Certains micro-organismes possèdent des propriétés insecticides.
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1. Risques biologiques
En santé au travail, la notion d’« agents biologiques » est définie réglementairement au niveau européen comme étant les micro-organismes (bactéries, virus, champignons, protozoaires et prions), y compris les micro-organismes génétiquement modifiés, les cultures cellulaires et les endoparasites humains, susceptibles de provoquer une infection, une allergie ou une intoxication.
les cultures cellulaires issues de cellules isolées d’origine humaine ou animale sont incluses dans la définition des agents biologiques, d’une part parce qu’elles sont susceptibles d’être contaminées par des agents biologiques pathogènes et d’autre part parce que des cellules issues de certaines lignées continues pourraient s’implanter accidentellement chez un travailleur et entraîner le développement de tumeurs.
1.1 Risques infectieux
Les pathologies infectieuses sont les mieux connues. En santé au travail, des classements des agents biologiques ont été établis, permettant d’évaluer les risques et de définir les mesures de prévention à mettre en œuvre . Ce classement est basé sur les critères suivants : gravité de la maladie, risque de contagion ou d’épidémie, existence d’une prophylaxie et/ou d’un traitement efficace. Une liste européenne des agents biologiques pathogènes a été établie, qui est devenue la liste officielle française par arrêté du...
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BIBLIOGRAPHIE
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(1) - DAVID (C.) - Fiche pratique de sécurité. Les agents biologiques - . ED 117, INRS, 4 p. (2004).
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(2) - PRESCOTT, HARLEY, KLEIN - Microbiologie - . DeBoeck Université, 981 p. (1995).
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(3) - AISS - Maîtrise du risque dans l’emploi des agents biologiques. Biotechnologies, Génie génétique : 1 – Principes - . Comité « Chimie » de l’Association internationale de la sécurité sociale (AISS), Heidelberg, Allemagne (1996).
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(4) - Communauté européenne - * - Directive 2000/54/CE du 18 septembre 2000 codifiant et abrogeant la Directive du Conseil n˚ 90/679/CEE du 26 novembre 1990 et ses modifications successives portant adaptation au progrès technique.
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(5) - Décret no 94-352 du 4 mai 1994 relatif à la protection des travailleurs contre les risques résultant de leur exposition à des agents biologiques et modifiant le code du travail (deuxième partie : décrets en Conseil d’État) - . Journal officiel, p. 6620-6623...
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