En image : Le Roquefort et le Camembert seraient en voie d’extinction par manque de moisissures

Chaque mois, le dessinateur Hubert Blatz croque l'actualité... Ce mois-ci, la pression exercée par le secteur de l’agro-alimentaire sur la production des fromages est telle que sur certains d'entre eux, la diversité de leurs micro-organismes se raréfie. On craint ainsi pour les fromages à pâte persillée, comme le roquefort et le camembert.