Glossaire
Nanotechnologies et emballage alimentaire - Panorama des utilisations et risques associés

Adsorption ; adsorption

Fixation de molécules sur la surface d'un solide.

(Ab)sorption ; sorption

Processus chimique ou physique par lequel les molécules s'incorporent dans le volume dans le matériau solide. L’absorption d’une molécule résulte donc de son adsorption en surface puis de sa diffusion au sein de la phase solide.

Barrières (propriétés) ; barrier

Qualificatif traduisant l’aptitude d’un matériau à limiter les échanges avec le milieu extérieur. Dans le cadre particulier de l’emballage alimentaire, les propriétés barrières intègrent essentiellement la perméabilité au gaz (oxygène et dioxyde de carbone) et à la vapeur d’eau qui interviennent dans l’efficacité de la conservation de l’aliment.

Climactérique ; climacteric

Se dit d'un fruit ou d’un légume dont la maturation est assurée par sa propre production d’éthylène (une hormone végétale) et peut, par conséquent, se poursuivre même après la récolte.

EFSA (European Food Safety Authority)

Autorité européenne de sécurité des aliments.

FDA (Food and Drug Administration)

Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux.

ICP-MS (inductively coupled plasma-mass spectrometer)

Spectromètre de masse utilisé pour déterminer la nature d'un matériau, qui analyse les ions qui se forment lorsque les éléments d'un échantillon traversent un plasma à couplage inductif.

ICP-AES (inductively coupled plasma – atomic emission spectroscopy)

Spectromètre d'émission atomique à plasma à couplage inductif couplé à un spectromètre d'émission atomique permettant l'analyse de cations en solution, avec un seuil de détection de quelques ppm.

Intelligent (ou indicateur) ; smart, intelligent

Qualificatif employé pour les matériaux ou objets dédié au contrôle de l’état des denrées alimentaires emballées. Les emballages intelligents comportent des substances capables de révéler une information relative aux conditions de conservation du produit et de sa consommation.

MCDA ; FCM (Food Contact Material)

Matériau destiné à entrer en contact avec des denrées alimentaires.

Migration ; migration...