Conclusion
Rhums

Le rhum, en troisième position mondiale au niveau des eaux-de-vie, a encore de beaux jours devant lui avec une tendance à la hausse, car c’est une eau-de-vie destinée à un milieu festif, qui fait de plus en plus d’adeptes sur la planète, et qui offre de multiples options pour la préparation de cocktails comme les mojitos, les rhums arrangés, la piña colada, le daiquiri, etc.

Un des atouts majeurs du rhum est, sans conteste, sa grande diversité dans les couleurs, du blanc au brun foncé, la teneur en alcool qui peut débuter à 37,5 % vol. et dépasser parfois les 70 % vol., ainsi qu’une extraordinaire palette aromatique, résultant de la multitude des rhumeries sur la planète !

Le rhum agricole, avec une production très limitée, se démarque des rhums industriels en raison de l’utilisation de pur jus de canne frais qui lui confère des notes aromatiques végétales, avec des nuances subtiles florales, fruitées ou épicées.

Le potentiel de développement pour cette niche est assurément le marché des rhums vieux, qui exige des moyens marketing à la hauteur des enjeux, afin de faire connaître la singularité unique et typique du rhum agricole sur les marchés américains et asiatiques notamment. Car même si les rhums agricoles ne représentent que 2 % de la production mondiale, la France peut s’enorgueillir de bons résultats au travers de ses départements ultra-marins (Martinique, Guadeloupe, Réunion et Guyane), qui ont affiché une progression significative en 2022 (+ 13,2 %), avec comme premier client les États-Unis.