Conclusion
Les polysaccharides marins et leurs applications dans le domaine de la santé

Le rôle central des polysaccharides dans différents systèmes biologiques, ainsi que l'essor de la glycoscience rendent aujourd'hui cette famille de molécules essentielle pour le développement de nouvelles solutions thérapeutiques. De plus les polysaccharides marins par la diversité de leur origine (écosystèmes et organismes) offrent un champ d'exploration immense pour la découverte de nouvelles structures, souvent impossibles à synthétiser, et ouvrent des perspectives pour les domaines de la biotechnologie et de la santé humaine. Une littérature abondante montre bien le potentiel des polysaccharides d'origine algale pour des réponses thérapeutiques dans des pathologies majeures : cardio-vasculaires, inflammatoires, infectieuses et cancéreuses. Cependant, avec le développement récent de l'ingénierie génétique bactérienne et de la glycoscience, les polysaccharides bactériens devraient permettre de détrôner les polysaccharides d'origines végétale et animale pour des applications dans le domaine de la santé. En effet, les polysaccharides bactériens ou biotechnologiques répondent aux exigences de la sécurité sanitaire des produits de santé et donc du patient. Dans la perspective d'améliorer également la spécificité des polysaccharides produits et obtenir des dérivés efficaces (molécules à façon ou taylor-made), l'étude de la biosynthèse mais aussi la caractérisation des glyco-enzymes impliquées dans cette biosynthèse sont indispensables. À côté des bactéries marines, une autre source marine de production de polysaccharides est en plein essor, celle des microalgues marines unicellulaires qui offrent les mêmes avantages (diversité, sécurité et manipulation par ingénierie génétique).