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RÉSUMÉ
La filière algues est en pleine expansion. Le plus grand marché est celui de l’alimentation humaine et plus de 93 % de la production provient de l’algoculture, une activité largement dominée par les pays asiatiques. Cet article présente la filière des macroalgues tropicales (marché, production et utilisations) qui représente d’importantes opportunités économiques et d’innovation. La diversité de ces algues offre en effet des potentialités de valorisation remarquables, en alimentation humaine, dans l’industrie des phycocolloïdes, dans le secteur santé et bien-être et les industries durables. Tous ces points sont abordés et illustrés par des exemples concrets.
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Mayalen ZUBIA : Maître de conférences Université de Polynésie française, UMR-EIO, Faa’a, Tahiti, Polynésie française
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Lydiane MATTIO : Consultante, Brest, France - Honorary Research Associate University of Cape Town, Afrique du Sud
INTRODUCTION
Les algues représentent aujourd’hui une industrie en plein essor, pratiquée dans une cinquantaine de pays et représentant près de 50 % des productions maricoles, avec un marché en croissance contribuant significativement à l’économie bleue. Le plus grand marché des produits à base d’algues est celui de l’alimentation humaine et des phycocolloïdes destinés aux industries agroalimentaire, pharmaceutique et cosmétique, mais les propriétés des algues sont très diversifiées et les potentialités de valorisation sont remarquables, allant des molécules anticancéreuses et nutraceutiques aux engrais et biocarburants en passant par l’assainissement de l’environnement et les bioplastiques.
Bien que l’aquaculture et l’industrie des algues marines à grande échelle soient une pratique courante et une source de revenu précieuse en Asie, elle en est encore à ses débuts dans d’autres parties du monde, et en particulier dans de nombreux pays tropicaux qui recensent une diversité d’algues encore largement inexploitées. Cette diversité représente d’importantes opportunités économiques, d’innovation et de développement durable, notamment pour l’amélioration des moyens d’existence des communautés côtières tropicales.
Cet article présente un aperçu de l’industrie actuelle des macroalgues tropicales et explore les tendances, les défis et les possibilités de développement de cette industrie.
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2. Techniques de production
2.1 Récolte d’algues « sauvages »
Si la collecte de grandes algues brunes des régions tempérées est une activité bien développée à l’échelle industrielle en Europe, comme en Bretagne, dans les régions tropicales, la collecte d’algues « sauvages » est une activité souvent traditionnelle et de subsistance. C’est le cas en particulier dans le Pacifique, notamment à Hawaii ou à Fidji . La collecte de ces algues y est une tradition familiale plutôt réservée aux femmes et dédiée principalement à la consommation humaine. Les genres les plus couramment collectés sont Caulerpa, Gracilaria, Hypnea, Sargassum et Ulva . À Hawaii, les algues sont associées à des légendes et des mythes et sont encore aujourd’hui utilisées lors de cérémonies traditionnelles.
Les préoccupations et les défis concernant l’impact environnemental de la récolte sauvage (risque de surexploitation) et le déclin...
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BIBLIOGRAPHIE
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(1) - REBOURS (C.), MARINHO-SORIANO (E.), ZERTUCHE-GONZÁLEZ (J.A.), HAYASHI (L.), VÁSQUEZ (J.A.), KRADOLFER (P.), SORIANO (G.), UGARTE (R.), ABREU (M.-H.), BAY-LARSEN (I.), HOVELSRUD (G.), RØDVEN (R.), ROBLEDO (D.) - Seaweeds: an opportunity for wealth and sustainable livelihood for coastal communities. - Journal of applied phycology, 26(5), p. 1939-1951 (2014).
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(2) - FAO - * - The State of World Fisheries and Aquaculture 2016. Contributing to food security and nutrition for all. Rome, 200 p. (2016).
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(3) - RADULOVICH (R.), UMANZOR (S.), CABRERA (R.), MATA (R.) - Tropical seaweeds for human food, their cultivation and its effect on biodiversity enrichment. - Aquaculture, 436, p. 40-46 (2015).
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DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
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La biomasse d’origine marine peut tout faire.
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Les polysaccharides marins et leurs applications dans le domaine de la santé.
ANNEXES
Site dédié aux algues : http://www.seaweed.ie/
Site dédié à la taxonomie des algues : http://www.algaebase.com
Sites de quelques industries utilisant des algues : http://www.skippingrockslab.com (Ooho!) http://www.algopack.com http://www.algiknit.com http://www.peinture-algo.fr http://www.evoware.id http://www.oilgae.com
HAUT DE PAGE
Conférences sur l’utilisation des algues dans différents domaines industriels :
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