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Bioréacteurs à usage unique - Conception et principesArticle de référence | Réf : BIO620 v2
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Auteur(s) : Francis DUCHIRON, Estelle LEGIN-COPINET
Date de publication : 10 juil. 2019
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Procédés de culture en masse de cellules animalesCet article fait partie de l’offre
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Les bactéries et les champignons peuvent se développer sur des substrats solides et avoir des applications dans des procédés de fermentation en milieu solide (tableau 2).
Les bactéries sont principalement impliquées dans le compostage, l’ensilage et les procédés alimentaires. Les levures sont utilisées pour la production d’éthanol et dans l’alimentation animale ou humaine. Mais les champignons filamenteux (et supérieurs) restent le groupe de micro-organismes le plus utilisé en fermentation en milieu solide avec des applications très variées, grâce à leurs propriétés physiologiques, enzymologiques et biochimiques. Ils sont considérés comme les mieux adaptés à ce type de cultures, car proches de leur habitat naturel.
Des procédés de fermentation en milieu solide utilisant des cocultures de champignons ont été décrits, comme la coculture d’Aspergillus ellipticus et d’Aspergillus fumigatus, qui a permis d’améliorer la production d’enzymes cellulolytiques comparé au même procédé cultivant les deux souches séparément (tableau 3).
La colonisation du substrat par un champignon filamenteux se fait par extension et ramification de filaments appelés « hyphes » qui forment le mycélium. Grâce à une solide structure des parois cellulaires aux extrémités et aux points de ramification, ces filaments pénètrent la plupart des substrats solides à la recherche de leurs aliments (eau, ions et substances nutritives) à condition d’être toujours en aérobiose. L’accroissement des hyphes s’effectue par les extrémités (ou apex) où s’effectuent l’essentiel des réactions de synthèse et dégradation du métabolisme dit « primaire », indispensable...
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MÉDICAMENTS ET PRODUITS PHARMACEUTIQUES
(1) - ROUSSOS (S.), LABROUSSE (Y.J.C.), LAKHTAR (H.), TRANIER (M.S.) - Device for fermentation in solid medium and associated method of use. - World Patent WO18/206118 (2018).
(2) - DURAND (A.) - La fermentation en milieu solide. - Biofutur, vol. 181, p. 41-43 (1998).
(3) - TAKAMINE (J.) - Process of making diastatic enzyme. - US patent 525823 (1894).
(4) - CHÉREAU (D.) - Étude des potentialités microbiologiques de la fermentation en milieu solide des pulpes de betteraves par Trichoderma album. - Thèse de doctorat sous la direction de J.M. BELIN (1986).
(5) - PANDEY (A.) - Solid-state fermentation. - Biochemical Engineering Journal, 13, p. 81-84 (2003).
(6) - GUPTE (A.), MADAMWAR (D.) - Production...
Programme OSIRIS : http://www.soufflet.com/fr/activites/biotechnologie.html
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ROUSSOS (S.), LABROUSSE (Y.J.C.), LAKHTAR (H.) et TRANIER (M.S.). – Device for fermentation in solid medium and associated method of use. World Patent n° WO 18/206118 (2018).
DURAND (A.), RENAUD (R.), MARATRAY (J.), ALMANZA (S.) et PELLETIER (A.). – Bioréacteur Plafractor de Biocon. World Patent n° WO 00/29544 (2000).
TAKAMINE (J.). – Procédé de fabrication d’enzymes diastasiques. US Pat. 525820 et 525823 (1894).
HAUT DE PAGE3.1 Constructeurs – Fournisseurs – Distributeurs (liste non exhaustive)
Fujiwara (Japon) : http://www.fujiwara-jp.com/
Biocon (Inde) : http://www.biocon.com
Lyven (France) : http://www.lyven.com
Soufflet (France) : ...
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![Comparaison de la production d’enzymes issues d’une culture d’Aspergillus niger par fermentation en milieu liquide et en milieu solide (d’après [4])](https://cdn.techniques-ingenieur.fr/lucy/ti/cdn.prod.v1.18.0/images/icone-tableau.png)
