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Article

1 - CONTEXTE

2 - PARFUMS DANS L'ANTIQUITÉ

3 - MATIÈRES PREMIÈRES ET PROCÉDÉS UTILISÉS DANS L'ANTIQUITÉ GRÉCO-ROMAINE

4 - RECONSTITUTION DE PARFUMS ANTIQUES

5 - RÉALISATION DE PRODUITS COSMÉTIQUES À BASE DE PARFUMS ANTIQUES

6 - CONCLUSION

Article de référence | Réf : RE221 v1

Parfums dans l'Antiquité
Reconstitution de parfums antiques

Auteur(s) : Xavier FERNANDEZ, Claire LEVASSEUR

Date de publication : 10 nov. 2013

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RÉSUMÉ

Dans l'Antiquité, le parfum jouait un rôle essentiel dans la vie religieuse, les funérailles et dans la vie profane, tant pour la séduction que pour les vertus thérapeutiques. Les parfums antiques étaient bien différents de nos parfums modernes (parfumerie alcoolique). Ils étaient réalisés par extraction de matières premières odorantes (plantes à parfum, fleurs, racines, gommes résines, épices...) par des huiles végétales (ben, sésame, raifort, amande, olive). Plusieurs études traitent de la composition des parfums de l'Antiquité. Récemment, sur les sites de Délos (Grèce), Paestum, Herculanum et Pompéi (Italie), chimistes et archéologues ont étudié les matières premières et procédés utilisés ainsi que sur la composition chimique de ces parfums et leurs caractéristiques olfactives.

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ABSTRACT

Reconstitution of ancient perfumes

In ancient times, perfume played an essential role in religious life, funerals and secular life, for seduction as well as therapeutic virtues. Ancient perfumes were very different from that of modern perfumes (alcoholic perfumery). They were obtained via the extraction of odorous raw materials (perfume plants, flowers, roots, resin gums, spices, etc.) by vegetable oils (ben, sesame, horseradish, almond, olive). Several studies deal with the composition of perfumes in ancient times. Recently, on the sites of Delos (Greece), Paestum, Herculaneum and Pompeii (Italy), chemists and archaeologists have studied the raw materials and methods which were used as well as the chemical composition of these fragrances and their olfactory characteristics.

Auteur(s)

  • Xavier FERNANDEZ : Docteur en sciences, HDR - Professeur des universités à l'université Nice-Sophia Antipolis - Directeur du Master 2 professionnel Chimie Formulation, Analyse et Qualité (FOQUAL) - Équipe Arômes, Parfums, Synthèses et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose

  • Claire LEVASSEUR : Master Formulation, Analyse et Qualité (université de Nice), ingénieur d'étude CNRS - Équipe Arômes, Parfums, Synthèse et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose

INTRODUCTION

Points clés

Domaine : Génie de la formulation, parfumerie

Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité

Technologies impliquées : formulation, analyse sensorielle, chimie analytique (extraction, chromatographie gazeuse, chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse)

Domaines d'application : Cosmétique

Principaux acteurs français :

Pôles de compétitivité : Pôle de compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS)

Centres de compétence : Centre national de la recherche scientifique (CNRS)

Université Nice Sophia Antipolis (UNS)

Institut de Chimie Nice (ICN)

Master Formulation, Qualité, Analyse (FOQUAL)

Industriels : Albert Vieille, matières premières aromatiques

Mas de Tourelles

Perfum.com

Payan Bertrand

Irisconsulting

Autres acteurs dans le monde :

Contact : [email protected]

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DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-re221


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2. Parfums dans l'Antiquité

2.1 Historique

Le parfum, durant l'Antiquité, était un produit très répandu et utilisé par les différentes couches de la société. Si l'utilisation pour les couches les plus aisées de la population est bien assimilée par le grand public, on appréhende souvent bien moins l'utilisation par les couches les plus populaires .

La possession du parfum, le plus complexe possible, et son utilisation ostentatoire (utilisation d'instruments richement décorés) dans de nombreux rituels permettaient aux nobles et à la haute bourgeoisie de montrer leur richesse, qui se traduisait par leur capacité à obtenir des produits luxueux et rares.

Ainsi à cette période de l'Antiquité (on considère l'antiquité romaine comme l'âge d'or de la parfumerie), presque toute la population se parfume, de l'Empereur au plus modeste des légionnaires et même les célèbres gladiateurs. Pour la population de l'époque, lorsque l'on veut se « faire beau », on a recours à l'utilisation d'huile parfumée qui fait briller la peau, donne de l'éclat et manifeste une bonne santé.

Mais la fabrication et l'utilisation du parfum durant l'Antiquité ont eu de nombreuses répercussions sur l'économie de la société et la géopolitique. Ainsi durant l'âge de fer (qui débuta à partir du VIIe siècle av. J.-C.), le commerce du parfum et ses échanges économiques, politiques et culturels sur une très large échelle géographique, de l'Orient à l'Occident, ont eu de nombreuses conséquences sur la société et ses pratiques économiques, religieuses et sociales. Cela s'est traduit par de très nombreuses avancées technologiques.

Les grandes conquêtes et découvertes ont également eu beaucoup d'importance dans le développement du parfum en permettant la découverte et l'utilisation de nouvelles matières premières. Ainsi, les conquêtes d'Alexandre le Grand ont ouvert de nouvelles voies commerciales et ont généralisé l'utilisation d'épices lointaines, comme la vanille...

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BIBLIOGRAPHIE

  • (1) - BADIOU (L.), FRERE (D.), MEHL (V.) -   Parfums et odeurs dans l'Antiquité.  -  Presses Universitaires de Rennes (2008).

  • (2) - MARINVAL (P.), MERINCHAL-VIGNE (M.-C.) -   L'archéologie des odeurs.  -  Archeologia, 387, p. 40-44 (2002).

  • (3) - DASEN (V.), KING (H.) -   La médecine dans l'Antiquité grecque et romaine.  -  Éd. BHMS (2008).

  • (4) - TOTELIN (L.) -   Hippocratic recipies : oral and written transmission of pharmacological knowledge in fifth and fourth century Greece.  -  Ed. (2009).

  • (5) - BYL (S.) -   L'odeur végétale dans la thérapeutique gynécologique du corpus hippocratique.  -  Revue Belge de Philologie et d'Histoire, 67, p. 53-645 (1989).

  • (6) - MASSAR (N.) -   Soigner et servir : histoire sociale et culturelle de la médecine grecque à l'époque...

1 Site Internet

CNRS Image – Film Le parfum retrouvé https://images.cnrs.fr/video/2855 (page consultée le 5 novembre 2012)

Musée Royal de Mariemont http://www.musee-mariemont.be/ (page consultée le 5 novembre 2012)

Musée de Grasse http://www.museesdegrasse.com/ (page consultée le 5 novembre 2012)

Centre Jean Bérard http://www.centre-jean-berard.cnrs.fr/ (page consultée le 5 novembre 2012)

Collège de France – Enseignements donnés par Jean-Pierre BRUN http://www.college-de-france.fr/site/jean-pierre-brun/

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2 Réglementation

Directive 76/768/CEE du Conseil du 27 juill. 1976 concernant le rapprochement des législations des États membres relatives aux produits cosmétiques (directive « Cosmétique »)

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3 Annuaire

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