Résumé
Dans l'Antiquité, le parfum jouait un rôle essentiel dans la vie religieuse, les funérailles et dans la vie profane, tant pour la séduction que pour les vertus thérapeutiques. Les parfums antiques étaient bien différents de nos parfums modernes (parfumerie alcoolique). Ils étaient réalisés par extraction de matières premières odorantes (plantes à parfum, fleurs, racines, gommes résines, épices...) par des huiles végétales (ben, sésame, raifort, amande, olive). Plusieurs études traitent de la composition des parfums de l'Antiquité. Récemment, dans le cadre de nouvelles découvertes archéologiques sur les sites de Délos (Grèce), Paestum, Herculanum et Pompéi (Italie), une équipe de chimistes et d'archéologues a étudié la reconstitution des parfums antiques. Ces travaux ont porté sur les matières premières et procédés utilisés ainsi que sur la composition chimique de ces parfums et leurs caractéristiques olfactives.
Abstract
Perfumes in antiquity played an important role in seduction, feasts ceremonies, religion, funerals and medicine. Ancient perfumes were very different from modern alcoholic perfumes. They were made by extraction of flagrant raw materials (plants, flowers, gum-resins, spices...) with oil (ben, sesame, horseradish, almond, olive oil). Several studies document the perfume composition in antiquity. Recently, new archaeological researches in the ancient cities of Delos (Greece), Paestum, Herculanum and Pompei (Italy), led a team of chemists and archaeologists at studying the reconstitution of antique perfumes. The work is focused on raw materials and processes used as well as the chemical composition of these fragrances and their olfactory characteristics.
Mots-clés
Parfums antiques, matières premières, formulation, analyse
Keywords
Antic perfumes, raw materials, formulation, analysis
Points clés
Domaine : Génie de la formulation, parfumerie
Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité
Technologies impliquées : formulation, analyse sensorielle, chimie analytique (extraction, chromatographie gazeuse, chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse)
Domaines d'application : Cosmétique
Principaux acteurs français :
Pôles de compétitivité : Pôle de compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS)
Centres de compétence : Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
Université Nice Sophia Antipolis (UNS)
Institut de Chimie Nice (ICN)
Master Formulation, Qualité, Analyse (FOQUAL)
Industriels : Albert Vieille, matières premières aromatiques
Mas de Tourelles
Perfum.com
Payan Bertrand
Irisconsulting
Autres acteurs dans le monde :
Contact : xavier.fernandez@unice.fr
