Quel rôle joue le foie ?
Toxicité systémique : organe cible, le foie

2.1 Le foie filtre du sang

• Il élimine les déchets.

• Il détruit les globules rouges âgés et transforme l’hémoglobine en bilirubine qui est éliminée dans la bile après liaison à l’albumine.

• Il filtre et élimine les agents infectieux qui traversent la barrière intestinale,

2.2 Le foie transforme (métabolise) les xénobiotiques pour en tirer des nutriments utiles à l’organisme

• Il constitue et régule les réserves d’énergie sous l’action des hormones pancréatiques (glucagon et insuline). Il stocke le sucre, sous forme de glycogène, et produit du glucose sanguin par dégradation (glycolyse) du glycogène.

• Il dégrade les protéines alimentaires en acides aminés qui sont utilisés par les hépatocytes principalement pour la synthèse de protéines non spécifiques au foie. Ces protéines sont diffusées dans la circulation générale et constituent les protéines plasmatiques. L’albumine est la protéine quantitativement la plus importante des protéines plasmatiques. La transferrine transporte le fer dans le sang. La céruléoplasmine elle contient 95 % du cuivre circulant.

• Il synthétise et régule le cholestérol sanguin.

• Il stocke et redistribue les vitamines liposolubles (A, D, E, K).

• il produit également des facteurs de coagulation du sang.

• Il synthétise les sels biliaires (acide cholique et acide chénodésoxycholique) qui ont la propriété de détergents par leur capacité de maintenir en solution les lipides en milieu aqueux et permettre leur digestion dans les intestins. Ils servent aussi au maintien en solution du cholestérol dans la bile.

2.3 Le foie détoxifie l’organisme

Il transforme les xénobiotiques en métabolites polaires hydrosolubles facilement excrètables par voie urinaire,...