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RÉSUMÉ
Dans l'Antiquité, le parfum jouait un rôle essentiel dans la vie religieuse, les funérailles et dans la vie profane, tant pour la séduction que pour les vertus thérapeutiques. Les parfums antiques étaient bien différents de nos parfums modernes (parfumerie alcoolique). Ils étaient réalisés par extraction de matières premières odorantes (plantes à parfum, fleurs, racines, gommes résines, épices...) par des huiles végétales (ben, sésame, raifort, amande, olive). Plusieurs études traitent de la composition des parfums de l'Antiquité. Récemment, sur les sites de Délos (Grèce), Paestum, Herculanum et Pompéi (Italie), chimistes et archéologues ont étudié les matières premières et procédés utilisés ainsi que sur la composition chimique de ces parfums et leurs caractéristiques olfactives.
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Xavier FERNANDEZ : Docteur en sciences, HDR - Professeur des universités à l'université Nice-Sophia Antipolis - Directeur du Master 2 professionnel Chimie Formulation, Analyse et Qualité (FOQUAL) - Équipe Arômes, Parfums, Synthèses et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose
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Claire LEVASSEUR : Master Formulation, Analyse et Qualité (université de Nice), ingénieur d'étude CNRS - Équipe Arômes, Parfums, Synthèse et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose
INTRODUCTION
Domaine : Génie de la formulation, parfumerie
Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité
Technologies impliquées : formulation, analyse sensorielle, chimie analytique (extraction, chromatographie gazeuse, chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse)
Domaines d'application : Cosmétique
Principaux acteurs français :
Pôles de compétitivité : Pôle de compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS)
Centres de compétence : Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
Université Nice Sophia Antipolis (UNS)
Institut de Chimie Nice (ICN)
Master Formulation, Qualité, Analyse (FOQUAL)
Industriels : Albert Vieille, matières premières aromatiques
Mas de Tourelles
Perfum.com
Payan Bertrand
Irisconsulting
Autres acteurs dans le monde :
Contact : [email protected]
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5. Réalisation de produits cosmétiques à base de parfums antiques
5.1 Création d'une base parfumante « antique »
Comme présenté précédemment, les parfums antiques étaient bien différents de nos parfums actuels. Aujourd'hui le terme de « parfum » désigne un produit bien précis pour l'industrie des fragrances, obtenu par dilution d'un concentré de parfum ou jus (15 à 30 %) dans de l'alcool éthylique à 90o. Cependant pour le grand public, le terme « parfum » est plus ambigu puisqu'il fait référence à une odeur aussi bien qu'à divers produits (parfum, soie de parfum, eau de parfum...) . Nous sommes donc bien loin, des huiles parfumées utilisées durant l'Antiquité.
Même si l'extraction de matières premières naturelles par des huiles végétales est redevenue d'actualité ces dernières années avec le développement de l'éco-extraction , il n'est pas aisé de formuler des parfums avec des produits naturels, certains sont difficiles d'accès et d'autres, comme les fleurs, ne sont disponibles qu'à certains moments de l'année. Ainsi la rose à parfum n'est disponible que pendant un à deux mois (mai-juin) par an. Il est bien plus pratique d'utiliser des extraits naturels obtenus à partir de ces mêmes végétaux et disponibles tout au long de l'année.
Deux grandes familles d'extraits peuvent être distinguées, les extraits obtenus par hydrodistillation, entraînement à la vapeur ou expression, nommés « huiles essentielles » (HE) et les produits obtenus par extraction à l'aide d'un solvant organique nommé « concrète », « absolue », « résinoïde »...
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BIBLIOGRAPHIE
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(1) - BADIOU (L.), FRERE (D.), MEHL (V.) - Parfums et odeurs dans l'Antiquité. - Presses Universitaires de Rennes (2008).
-
(2) - MARINVAL (P.), MERINCHAL-VIGNE (M.-C.) - L'archéologie des odeurs. - Archeologia, 387, p. 40-44 (2002).
-
(3) - DASEN (V.), KING (H.) - La médecine dans l'Antiquité grecque et romaine. - Éd. BHMS (2008).
-
(4) - TOTELIN (L.) - Hippocratic recipies : oral and written transmission of pharmacological knowledge in fifth and fourth century Greece. - Ed. (2009).
-
(5) - BYL (S.) - L'odeur végétale dans la thérapeutique gynécologique du corpus hippocratique. - Revue Belge de Philologie et d'Histoire, 67, p. 53-645 (1989).
-
(6) - MASSAR (N.) - Soigner et servir : histoire sociale et culturelle de la médecine grecque à l'époque...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
ANNEXES
CNRS Image – Film Le parfum retrouvé https://images.cnrs.fr/video/2855 (page consultée le 5 novembre 2012)
Musée Royal de Mariemont http://www.musee-mariemont.be/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Musée de Grasse http://www.museesdegrasse.com/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Centre Jean Bérard http://www.centre-jean-berard.cnrs.fr/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Collège de France – Enseignements donnés par Jean-Pierre BRUN http://www.college-de-france.fr/site/jean-pierre-brun/
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Directive 76/768/CEE du Conseil du 27 juill. 1976 concernant le rapprochement des législations des États membres relatives aux produits cosmétiques (directive « Cosmétique »)
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