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Liquides alimentaires - Organiser un atelier de conditionnementArticle de référence | Réf : AG6523 v1
Auteur(s) : Pierre MILLET
Date de publication : 10 janv. 2011
Relu et validé le 15 févr. 2015
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Liquides alimentaires - Conditionnements spéciauxCet article fait partie de l’offre
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Le bouchage est l'opération qui clôt le travail du conditionnement des liquides alimentaires en bouteilles.
Il va être conditionné par quatre paramètres qui sont :
nature des matériaux mis en œuvre pour confectionner le bouchon ;
type de récipient à boucher et, notamment, sa bague ;
tolérances et caractéristiques du bouchon, de la bague et des opérations de bouchage ;
mode d'application du bouchon.
Remarques sur les bagues
La bague d'une bouteille est la partie située au sommet du col du récipient et entoure son ouverture (figure 21). Cette bague a des formes spécifiques variables suivant le type de bouchage. Ainsi :
la bague, plate ou carrée, est destinée au bouchage liège ou apparenté (figure 21a ) ;
la bague cordon revient au bouchon liège à tête (figure 21b ) ;
la bague à vis est réservée au bouchage par capsule à vis (figure 21c ) ;
la bague couronne convient au bouchage par capsule couronne (figure 21d ).
À l'intérieur d'un même type de bague, plusieurs sortes de bagues peuvent exister, chacune étant spécifique du matériau de construction, du récipient, de son volume, du diamètre de l'ouverture, etc.
Si la géométrie extérieure des bagues de bouteille est fonction du type de bouchage, pour tous les types de bague, on définit trois caractéristiques qui concernent l'ouverture du récipient :
brochage : diamètre minimum d'une tige droite, ronde et rigide qui peut passer dans la bague et dans le col, de part en part, librement ;
débouchage : diamètre de l'entrée, défini par la moyenne de deux mesures prises à 90o l'une de l'autre ;
embouchure : notion de forme interne de la bague et du col qui intéresse le bouchage par enfoncement. Elle est définie par un ensemble de trois mesures de diamètre interne du col du récipient, pris à trois hauteurs différentes...
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EMBALLAGES
(1) - MILLET (P.) - Conditionnement des liquides alimentaires. - ENSAIA Nancy.
(2) - NIEDERMEYER (J.) - Embouteillage. - Université catholique de Louvain, section Brasserie.
(3) - * - Emballage et conditionnement. Référentiel Dunod, mise à jour, nov. 1998.
(4) - BOUDIER (A.) et BERLOTTIER (C.) - Contribution à l'étude expérimentale du lavage des bouteilles. - – Bulletin des anciens élèves de l'école de brasserie de Nancy, nov.-déc. 1964.
(5) - MILLET (P.) - Embouteillage des boissons. - Bios, vol. 23, no 5, mai 1990 et vol. 21, no 8-9, août-oct. 1990.
(6) - MILLET (P.) - Échanges gazeux dans les liquides. - Bios, vol. 23, no 4, avr. 1992 et vol. 23, no 6-7, juin-juil. 1992.
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• Gea Procomac http://www.procomac.it
• Groupe Sidel http://www.sidel.fr
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