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Auteur(s)
-
Régis de BAYNAST
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Lire l’articleINTRODUCTION
Les polysaccharides bactériens sont des polymères complexes assurant à l'organisme qui les produit un avantage compétitif vis-à-vis de son environnement. Cependant, malgré leur relative abondance, il existe peu de polysaccharides présentant des propriétés originales permettant la mise au point d'applications industrielles.
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Une source d'EPS industriellement intéressants : la rhizosphèreArticle inclus dans l'offre
"Bioprocédés et bioproductions"
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1. Introduction
Anthony BRESIN et Régis de BAYNAST : ARD, Agro Industrie recherches et développements (Pomacle)
Marguerite RINAUDO et Alain HEYRAUD : CERMAV, Centre de recherche sur les macromolécules végétales (CNRS) laboratoire associé à l'université Joseph Fourier (Grenoble)
Catherine SANTAELLA et Thierry HEULIN : CEA/iBEB/Laboratoire d'écologie microbienne de la rhizosphère et environnements extrêmes (LEMIRE), UMR 6191 CEA/CNRS/Aix-Marseille Université, CEA Cadarache (Saint-Paul-les-Durance)
Depuis le début des années 1990, très peu de nouveaux polysaccharides d'origine bactérienne ont été développés industriellement dans le monde. Les raisons souvent citées pour justifier la rareté de ces développements sont les suivantes :
-
le nombre déjà élevé de polysaccharides commercialisés, lesquels permettent de résoudre la plupart des problèmes rencontrés en formulation ;
-
la forte concurrence des polysaccharides issus des matières premières végétales ;
-
les coûts de développement au niveau mondial, liés notamment aux homologations préalables à la mise en marché.
En dépit de ce contexte difficile pour un nouveau venu, un groupement de R&D constitué de deux laboratoires publics (le LEMIRE et le CERMAV) et d'une société de recherche privée issue du monde agricole (ARD) a décidé de relever ce défi en parvenant à mettre sur le marché un nouvel exopolysaccharide (EPS) bactérien.
Cet article décrit leur recherche, depuis la découverte de la souche jusqu'aux premières applications commerciales.
Les raisons de ce succès tiennent à l'originalité des propriétés du polymère issu de la souche bactérienne, à la recherche systématique d'innovations dans les applications en commençant par le développement de celles qui apportent des valeurs ajoutées suffisantes pour tenir compte du coût de fabrication à petite échelle.
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NORMES
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Microbiologie des aliments – Protocole pour la validation des méthodes alternatives. - ISO 16140 - 2003
AES Chemunex
HAUT DE PAGE1.2 Organismes – Centres de recherche
Agro Industrie recherches et développements (ARD)
Laboratoire d’écologie microbienne de la rhizosphère et d’environnements extrêmes (LEMIRE)
Centre de recherches sur les macromolécules végétales (CERMAV)
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