Crème glacée, glace et sorbet - Procédés, opérations et équipements : Dossier complet | Techniques de l’Ingénieur

Article de référence | Réf : F8012 v1

Crème glacée, glace et sorbet - Procédés, opérations et équipements

Auteur(s) : Jean-Luc BOUTONNIER

Date de publication : 10 juin 2021