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RÉSUMÉ
Les matières colorantes végétales, ingrédients naturels et alternatives à certains colorants de synthèse de plus en plus controversés, font actuellement l'objet d'un intérêt croissant. La société Couleurs de Plantes a été créée par essaimage d'un centre technique souhaitant revaloriser les couleurs végétales. Ce projet agro-industriel est présenté sur la base d'un état des lieux de cette jeune filière de production et commercialisation de colorants et pigments végétaux.
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Patrick BRENAC : Couleurs de Plantes (Rochefort)
INTRODUCTION
Les matières colorantes végétales, ingrédients naturels et alternatives à certains colorants de synthèse de plus en plus controversés, font actuellement l'objet d'un intérêt croissant. La société Couleurs de Plantes a été créée en 2005 par essaimage d'un centre technique souhaitant revaloriser les couleurs végétales. Nous relatons ce projet agro-industriel et faisons un état des lieux de cette jeune filière de production et commercialisation de colorants et pigments végétaux. Cet article est extrait de la revue « Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique » (no 974) éditée par la SECF (Société des experts chimistes de France).
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4. Repères (phyto)chimiques et botaniques
Un très grand nombre d'espèces végétales, quasiment toutes, contiennent des matières colorantes mais seul un nombre restreint est source de matières premières exploitables. Les molécules colorantes se répartissent dans différentes familles chimiques : flavonoïdes (flavones, flavonols, chalcones, aurones, anthocyanes), tanins, naphto-, benzo- et anthraquinones, indigoïdes (et pourpre), caroténoïdes, chlorophylles. La plupart de ces molécules sont présentes à l'état natif sous forme libre mais également sous formes combinées, glycosylées...
Le tableau 1 présente les principales familles chimiques concernées, des exemples de molécules et quelques espèces végétales les renfermant.
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Repères (phyto)chimiques et botaniques
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BIBLIOGRAPHIE
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(1) - BAUDOT (S.) - Importance des colorants végétaux dans l'histoire. - Thèse de pharmacie, université de Nancy, 114 p. (1986).
-
(2) - CARDON (D.), DU CHATENET (G.) - Guide des teintures naturelles. - Éd. Delachaux et Niestlé, Neuchâtel, 400 p. (1990).
-
(3) - CARDON (D.) - Le monde des teintures naturelles. - Éd. Belin, Paris, 586 p. (2003).
-
(4) - Dictionnaire de l'Industrie. - Tome III (1776).
-
(5) - DUCHESNE (E.-A.) - Répertoire des plantes utiles et des plantes vénéneuses du globe contenant la synonymie latine et française des plantes, leurs noms vulgaires français et l'indication de leurs usages en médecine humaine, en médecine vétérinaire, en économie domestique et rurale et dans les arts ou l'industrie. - Éd. RENOUARD (J.), Paris, 572 p. (1836).
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ANNEXES
Plateforme SusChem : http://www.suschem.fr
HAUT DE PAGE
Symposium international sur les couleurs naturelles (ISEND 2011) : http://www.isend2011.com
HAUT DE PAGE3.1 Constructeurs – Fournisseurs – Distributeurs (liste non exhaustive)
Couleurs de Plantes : http://www.couleurs-de-plantes.com
HAUT DE PAGE3.2 Organismes – Associations – Fédérations
Société des experts chimistes de France (SECF) : http://chimie-experts.org
Centre régional d'Innovation et de Transfert de Technologie (CRITT)...
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