Application au système de production de bactéries lactiques stabilisées
Écoconception des aliments, bioproduits, bioprocédés et procédés alimentaires

INTRODUCTION

1 - L’ÉCOCONCEPTION POUR DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES DURABLES

• 1.1 - L’écoconception, un processus d’amélioration de la qualité environnementale
• 1.2 - Freins et leviers au processus d’écoconception de la transformation
  
• 1.3 - Lien aux partenaires amont (production agricole) et aval (distribution, usage)

  • Quiz d'entraînement

2 - DÉMARCHE D’ÉCOCONCEPTION DES ALIMENTS, BIOPRODUITS ET (BIO)PROCÉDÉS ALIMENTAIRES

• 2.1 - Analyse environnementale

  • Quiz d'entraînement
• 2.2 - Définition des axes d’écoconception

  • Quiz d'entraînement
• 2.3 - Ambition de la stratégie d’écoconception
• 2.4 - Un processus itératif

3 - APPLICATION AU SYSTÈME DE PRODUCTION DE BACTÉRIES LACTIQUES STABILISÉES

• 3.1 - Bilan environnemental
• 3.2 - Améliorer et optimiser
• 3.3 - Re-concevoir le système
• 3.4 - Re-penser le système
• 3.5 - Principales leçons à retenir de cet exemple

  • Quiz d'entraînement

4 - CONCLUSION

5 - GLOSSAIRE

TEST DE VALIDATION